募集詳細jobs

何を、いくらで、どこで売るか。
Tide & Tasteのその全部を決めるのが、このポジションです。

【 Tide & Taste について 】
「選ぶ楽しさ、毎日に特別を。」をタグラインに掲げる、フォレストゲート代官山のセレクトマーケットです。

食品を中心に、日用品・雑貨・植物まで。おいしさや使い勝手だけでなく、つくり手の想いや背景にある物語まで含めて選んだ商品を並べています。運営は、東急不動産株式会社と株式会社イートクリエーターの合弁会社である株式会社日本食品総合研究所（NSK）です。

自社PBは、これまでも企画・開発・製造を重ねてきました。そのうえで2026年、新シリーズ「THE CHINESE PANTRY」（海鮮XO醬・沙爹醬・孜然醬・麻辣醬）をローンチしています。「銀座の本格中華を、常備する。」というシリーズです。シリーズの設計と展開はTide & Tasteが担い、商品そのものの開発は、銀座の中華料理店「M_Mugen」内田達人シェフが手がけています。

店舗・EC・イベント／催事・卸の4チャネルを持っていますが、いずれもこれから伸ばしていく段階にあります。

【 なぜ、いま募集するのか 】
商品を選び、値段を決め、売る場所を決める。この3つを一貫して担う人が、いまTide & Tasteにいません。

店舗・EC・イベント・卸のすべてについて、何を、いくらで、どこで売るかを決めていただきます。決まったものを日々確実に売り切るのは店長の役割です。その手前で、売るものと売り方を決めるのがこのポジションです。

そのうえで、いま特に判断を求められているのが次の2つです。

● 自社PBを、事業の柱に引き上げること
● 立ち上がったばかりの卸チャネルを、育てること

現在の売上は、その大半を他社ブランド商品（NB）が占めています。自社PBはまだ売上の一部にとどまり、卸チャネルはいま開拓を始めたところです。すでに都内大手百貨店との催事の商談も動いており、常設棚の獲得を次の目標に置いています。

【 ミッション 】
Tide & Tasteを、国内の有力小売・EC・百貨店の棚に並ぶブランドに育てる。 立ち上げ途上の卸チャネルを主要チャネルに育て、店舗・EC・イベント・卸の4チャネルすべてを収益の立つ状態にする。

【 このポジションが持つ決裁権 】
以下はすべてこのポジションの決裁です。合議で決める仕組みはありません。

● PBの商品化可否・仕様・容量
● 販売価格（上代）および卸価格（下代）・掛け率
● PBの投入時期とシーズン設計
● NBの新規導入・廃番の判断
● 卸先の選定と取引条件
● 年間のVMD方針・売場ゾーニング
● EC施策の企画・価格設計

一人で決める代わりに、結果も一人で負っていただく設計です。「店長と相談して決める」という運用は、意思決定が止まるため置いていません。

【 仕事内容 】
1｜商品戦略とPB開発
● PBを事業の柱に育てる商品計画の立案と実行
● シェフ・開発担当との共同開発（数字とブランドの観点から、対等に議論していただきます）
● NBの選定基準の策定と、PB／NBの棚配分の設計
● 既存ラインナップの分析、改善、廃番判断

2｜価格・原価・在庫
● PBの原価設計と原価管理
●「売れる売価から逆算して、許容原価を決める」考え方での価格設計（この方針への転換は済んでいます）
● 売上・粗利・在庫回転の分析と、そこからの施策立案

3｜チャネル戦略
● 店舗・EC・イベント・卸を横断した販売戦略の策定と進捗管理
● 卸先の整理・優先順位づけ・新規開拓・商談
● ECの課題分析と改善
● 店舗とオンラインを連動させた施策の企画

4｜ブランドマネジメント
● タグラインを、店頭・EC・卸・SNSすべてで一貫した体験に翻訳する
● 「セレクトマーケット」というポジションの確立と、競合との差別化
● ブランドガイドラインの策定・運用
● パッケージ・撮影・EC・SNSのアウトプットの採否判断と、良し悪しの言語化

※アートディレクションとデザイン制作の実務は、社内クリエイティブ部門が担当します。つくるのではなく、要件を定義して、判断する役割です。

【 入社後の進め方 】
初日から成果を求めるポジションではありません。順を追って、こう進めていただくことを想定しています。

1〜2ヶ月｜知る・分析する・描く 会社、ブランド、そして現場を徹底的に知るところから始めてください。数字を分析し、そのうえで戦略を立てていただきます。

3〜6ヶ月｜試す 立てた戦略を実践に移します。いきなり大きく動かすのではなく、小さなトライを積み重ねてPDCAを回していく期間です。

6ヶ月以降｜広げる 成果の出た小さなトライを、チャネル横断で拡大していきます。

【 チーム 】
● レポートライン：代表取締役
● 協働：シェフ、クリエイティブディレクター、営業企画・店舗支援担当
● 店舗：店長1名＋アルバイトスタッフ（店長は本ポジションと同時募集中です）

【 将来像 】
世界の食に敏感な人たちが、その街を訪れたら必ず立ち寄る店があります。
そうした店の棚に、Tide & Tasteの商品が並ぶこと。これが最終的に目指している姿です。
ただし、在任中に評価するのは国内の数字です。
まずは国内で、その水準に届く商品と流通をつくる。順番はそこからだと考えています。

【 応募資格 】

■ 必須
食品・雑貨・ライフスタイル領域における、MD／バイヤー／ブランドマネジメントいずれかの実務経験3年以上
原価と粗利を自分で設計し、販売価格を決めた経験
つくり手（シェフ・職人・製造委託先）と、条件面まで含めて対等に交渉した経験

■ 歓迎
● 卸先の新規開拓・商談経験
● 店舗・EC・卸を横断したマルチチャネルの実務経験
● ブランドや事業の立ち上げ・再建・成長フェーズの経験
● 小ロット製造・OEMの知見
● 食品小売／グロサリー業態でのMD・バイヤー経験
● 海外市場を視野に入れたブランド開発への関心

【 こんな方と働きたい 】
● 感性と数字の両方で意思決定できる方
● ブランドへの愛情と、事業としての責任を両立できる方
● つくり手の想いを尊重しながら、必要な判断は明確に伝えられる方
● 完成された環境より、これから仕組みをつくる環境を面白いと思える方

【 こんな方には、おそらく向きません 】
● 整った仕組みの上で成果を出したい方 — 仕組みは、まだほとんどありません
● 決裁を分け合いたい方 — 一人で決める代わりに、結果も一人で負う設計です
● 潤沢な予算を前提に打ち手を考える方 — 原資は「新規投資」ではなく「配分の変更」からつくります