私たちについてAbout us

私たちの挑戦とは、ただ飲食店をつくることでも、新しい業態を考えることでもありません。

食の分野で、さまざまなパートナーとともに文化とコンテンツ、そして仕組みをつくること。そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、挑戦し続けています。

私たちイートクリエーターは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

就職や転職を考えるのは、あなたが「新しい自分」になると決心し、歩み始めたから。ひとりひとりの個性を尊重し、常にステップアップを意識し、助け合うチームで、あなたの個性を活かし、「新しい自分」をスタートしませんか？

私たちイートクリエーターは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」の一環として、不動産会社など複数の企業をパートナーに、"安心して、肩肘張らずに食べられるお菓子"をコンセプトに立ち上げた、パティスリーです。

シェフパティシエは、予約の取れない星付きフレンチ「シンシア」のシェフパティシエを務めた大山恵介。 「良いものは良い環境から」という大山のコンセプトを表現する、広々したフルスペックのオープンキッチンを実現。厨房空間の延長線上に販売スペースがあるように設計をしました。お客様からはカウンター越しに菓子製造の現場を見ていただける空間に。そして大山やスタッフにとっても「お客様の笑顔」が厨房側から垣間見える作りとなっています。

素材の旬を際立たせる香りや味わいを組み合わせたスタンダードなタルトやロールケーキなどから、かすかにワサビの風味を加えた生クリームを使用したショートケーキなど斬新なバリエーションまで、その幅広さでオープン当初より注目を集めています。2020年9月には、伊勢丹新宿店本館に新ブランド『repos by Pâtisserie ease（ルポ・バイ・パティスリー・イーズ）』をオープンしました。

Pâtisserie easeは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

ミシュランガイド2022ビブグルマン選出店。

フレンチの技術と和のエッセンスをベースとしたカジュアルレストラン。渋谷の人気店「ビストロ・ロジウラ」でシェフとして腕をふるった西恭平が作り出す本格派の料理を提供しながら、気取らずに"ふらっと立ち寄れるネイバーフッド（ご近所）的な店"となっています。

Nekiは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

unisは、ハレの日をおもてなしする8席限定のシェフズテーブル。

シェフの薬師神は、辻調理師専門学校卒業後は同校のフランス料理講師に。2014年【SUGALABO】の立ち上げから参加、須賀洋介シェフの右腕として同店の人気を支えた若手の著名シェフです。お祝いの席を彩るレストランとして、シェフ薬師神 陸が今まで巡った全国600の生産者を繋ぐ料理・装飾・空間づくりだけでなく、音や光、映像演出をRhizomatiksと共創しお届けします。

ドアを開けた瞬間からお食事後の余韻まで、五感全てで記憶するかけがえのない思い出となるよう、お客様の大切な日を演出します。

unisは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

プロデューサー森枝幹の「日本のタイ料理をアップデートする」という想いをベースに、タイの屋台飯・ファーストフードだけではなく、丁寧に作った地域の味、伝統的な料理にも挑戦しています。

スパイスやハーブの香りにこだわり、繋がりのある生産者から仕入れた新鮮な食材を使用しています。発酵調味料作りも行い、現地の味を表現している、こだわりが詰まったタイ料理。

CHOMPOOは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。

2021年秋にオープンした、日本橋兜町にチョコレート＆アイスクリームショップ。

2020年7月のオープンから多数のTV雑誌掲載している【ease】大山恵介とショコラトリー【パスカル・ルガック東京】 元シェフショコラティエ 眞砂翔平がタッグを組みました。意外な食材の組み合わせで繊細な味わいのお菓子の世界観は引き継ぎながら、皆さんの笑顔を作っていきます。

tealは、共に挑戦し、成長する仲間を募集しています。