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【2027年3月OPEN／二子玉川】フォカッチャとスイーツを手がけるパティシエ

コンセプトは、フォカッチャとソースを楽しむ、スカルペッタのためのイタリアン。

2027年3月、玉川高島屋S・Cに「Focacceria BANCA（フォカッチェリア バンカ）」がオープンします。

この店の主役は、店内で焼き上げるフォカッチャ。
焼きたてをちぎって料理と一緒に味わい、最後はお皿に残ったソースをぬぐって、
最後のひと口まで楽しむ。イタリアで「スカルペッタ」と呼ばれる、そんな自由で豊かな食卓の楽しさを提案する店です。

だからFocacceria BANCAでは、パンは料理の“添え物”ではありません。

フォカッチャがあるからソースがおいしくなり、料理があるからフォカッチャがもっとおいしくなる。

「パンから始まる一皿の完成」を大切に、素材や調理法ときちんと向き合った、シンプルで本質的な料理を届けます。
本格的だけれど堅苦しくない。カジュアルだけれど、きちんと上質。レストランでの食事だけでなく、
焼きたてのフォカッチャやサンドイッチを選び、日常へ持ち帰ることもできます。

特別な日のためだけではなく、いつものランチや家族との食事、一人でふらっと立ち寄る時間まで。

料理、パン、空間、サービスを通して、日常の気分を少し上げてくれる「本物のイタリア時間」をつくっていく。

それが、Focacceria BANCAです。

【仕事内容】

フォカッチャやスイーツを中心とした製造業務をお任せします。

・フォカッチャの仕込み、成形、焼成
・サンドイッチなどの仕込み、製造、盛り付け
・ティラミスなどのデザート製造
・レストランおよび物販商品の製造
・商品の陳列、鮮度管理、ロス管理
・食材、資材の在庫管理
・衛生管理、製造環境の整備
・レシピの改良、季節商品の開発
・開業準備、オペレーションづくりへの参加

レストランと物販の両方で提供する商品の品質を支える、本業態の核となるポジションです。

【この仕事の魅力】

・2027年3月開業のオープニングメンバー
・フォカッチャを主役にした新しい業態づくりに参加できる
・製造だけでなく、レシピ改良や季節商品の開発にも携われる
・レストランと物販、両方の商品づくりを経験できる
・玉川高島屋S・C内の店舗で、幅広いお客様へ商品を届けられる
・将来的に商品開発や製造責任者などへのキャリアアップを目指せる

【入社時期】

2027年3月のオープンに向け、事前に研修や開業準備を行う予定です。

※入社時期は相談可能です
※2027年3月ソフトオープン予定

【勤務時間】

9:00～21:00の間でシフト制

※店舗の営業時間は10:00～20:00を予定しています
※詳細は面談時にご説明します

【休日・休暇】

・シフト制
・月7～8日休み
・年次有給休暇

【勤務地・アクセス】

東京都世田谷区玉川
玉川高島屋S・C 地下1階

東急田園都市線・大井町線「二子玉川駅」より徒歩約2分

【待遇・福利厚生】

・各種社会保険完備
・交通費支給
・社員割引制度

【キャリアアップ】

経験や実績、本人の希望に応じて、製造責任者や商品開発、マネジメントポジションへのキャリアアップが可能です。
新店舗の立ち上げや、当社が運営する他ブランドで活躍する機会もあります。

【会社について】

株式会社イートクリエーターは、創業から7年間で35店舗を展開してきた成長企業です。
カフェ、レストラン、パティスリーなど、多様な業態を企画・運営しています。
スタッフのアイデアや挑戦を大切にし、現場のメンバーが主体となってブランドを育てていく会社です。

【求める人物像】

・パン、洋菓子、デリなどの製造経験をお持ちの方
・フォカッチャやサンドイッチづくりに興味がある方
・一つひとつの工程を丁寧に行い、品質の再現性を大切にできる方
・周囲と連携しながら製造業務を進められる方
・新店舗の立ち上げに主体的に関わりたい方
・商品開発やレシピ改良にも挑戦したい方

百貨店や商業施設内の店舗で勤務した経験をお持ちの方は歓迎します。