求人の特徴
大卒
専門卒
短大卒
高卒・高認合格
ブランク OK
業務内容
料理イメージ
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【2026年12月OPEN／ニセコ】ラグジュアリーヴィラ内レストランの料理長（シェフ）
世界中のゲストが訪れるニセコで、レストランをゼロからつくりませんか。
2026年12月、北海道ニセコ町の「LUNA VILLA NISEKO」内に、クラブハウスレストラン「Ly（リー）」がオープンします。
北海道の食材を主役に、薪火と発酵を取り入れたコース料理を提供する、34席のレストランです。
今回募集するのは、厨房全体を統括する料理長。メニュー開発、チームづくり、仕入れ、オペレーション構築まで、大きな裁量を持って携わっていただきます。
【仕事内容】
・メニュー、レシピの企画・開発
・コース全体の構成、改訂
・調理、盛り付け、品質管理
・厨房スタッフの採用、教育、マネジメント
・厨房オペレーションの構築、改善
・生産者、仕入れ先の開拓と関係構築
・食材の発注、在庫、原価管理
・衛生管理体制の構築
・サービス、ソムリエチームとの連携
・開業準備全般
料理だけではなく、人材と運営を含めてレストランの文化そのものをつくるポジションです。
【応募資格】
フレンチ、イタリアン、和食など、高単価レストランで料理長またはスーシェフとして勤務した経験をお持ちの方
【この仕事の魅力】
・2026年12月開業のオープニングメンバー
・メニューから厨房オペレーションまで一から構築できる
・北海道の四季折々の食材と生産者に向き合える
・薪火料理と発酵の可能性を追求できる
・料理長として大きな裁量を持てる
・世界中から訪れるゲストに料理を届けられる
・社員寮相談可。ニセコへの移住をサポート
【入社時期・開業スケジュール】
最短入社日：2026年10月1日
・10月〜11月第1週
既存店舗での研修、メニュー・レシピ・マニュアル・運営ルールの作成
・11月第2週
ニセコ現地での開業準備開始
・2026年12月
レストランオープン予定
※入社時期は相談可能です
※開業準備から参加できる方を歓迎します
【勤務時間】
シフト制
※詳細は面談時にご説明します
【勤務地・アクセス】
北海道虻田郡ニセコ町字曽我
LUNA VILLA NISEKO内 クラブハウスレストラン「Ly」
JR函館本線「ニセコ駅」より車で約10分
※マイカー通勤については応相談
※社員寮相談可
※将来的に、本人の希望や事業状況により転勤をご相談する可能性があります
【外国籍の方について】
日本国内で就労可能な在留資格をお持ちの方はご応募いただけます。
【キャリアについて】
経験や実績、本人の希望に応じて、複数店舗の料理部門統括や新店舗の立ち上げなど、さらに幅広いポジションへ進める可能性があります。
当社が運営する他ブランドで、経験を活かす機会もあります。
【レストラン「Ly」について】
「Ly」は、ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する言葉です。
北の風雪から守られ、薪火のそばでくつろげる“もうひとつの居場所”を目指します。
コンセプトは、「北海道の食材を主役にした薪火料理」。
北海道の大地が育てた食材を薪火で調理し、発酵の力を取り入れながら素材の魅力を引き出します。
・席数：34席
・個室あり
・コーススタイルのレストラン
【会社について】
株式会社イートクリエーターは、創業から7年間で30店舗を展開してきた成長企業です。
カフェ、レストラン、パティスリーなど、多様な業態を企画・運営しています。
スタッフのアイデアや挑戦を大切にし、現場のメンバーが主体となってブランドを育てていく会社です。
世界中のゲストが訪れるニセコで、レストランをゼロからつくりませんか。
2026年12月、北海道ニセコ町の「LUNA VILLA NISEKO」内に、クラブハウスレストラン「Ly（リー）」がオープンします。
北海道の食材を主役に、薪火と発酵を取り入れたコース料理を提供する、34席のレストランです。
今回募集するのは、厨房全体を統括する料理長。メニュー開発、チームづくり、仕入れ、オペレーション構築まで、大きな裁量を持って携わっていただきます。
【仕事内容】
・メニュー、レシピの企画・開発
・コース全体の構成、改訂
・調理、盛り付け、品質管理
・厨房スタッフの採用、教育、マネジメント
・厨房オペレーションの構築、改善
・生産者、仕入れ先の開拓と関係構築
・食材の発注、在庫、原価管理
・衛生管理体制の構築
・サービス、ソムリエチームとの連携
・開業準備全般
料理だけではなく、人材と運営を含めてレストランの文化そのものをつくるポジションです。
【応募資格】
フレンチ、イタリアン、和食など、高単価レストランで料理長またはスーシェフとして勤務した経験をお持ちの方
【この仕事の魅力】
・2026年12月開業のオープニングメンバー
・メニューから厨房オペレーションまで一から構築できる
・北海道の四季折々の食材と生産者に向き合える
・薪火料理と発酵の可能性を追求できる
・料理長として大きな裁量を持てる
・世界中から訪れるゲストに料理を届けられる
・社員寮相談可。ニセコへの移住をサポート
【入社時期・開業スケジュール】
最短入社日：2026年10月1日
・10月〜11月第1週
既存店舗での研修、メニュー・レシピ・マニュアル・運営ルールの作成
・11月第2週
ニセコ現地での開業準備開始
・2026年12月
レストランオープン予定
※入社時期は相談可能です
※開業準備から参加できる方を歓迎します
【勤務時間】
シフト制
※詳細は面談時にご説明します
【勤務地・アクセス】
北海道虻田郡ニセコ町字曽我
LUNA VILLA NISEKO内 クラブハウスレストラン「Ly」
JR函館本線「ニセコ駅」より車で約10分
※マイカー通勤については応相談
※社員寮相談可
※将来的に、本人の希望や事業状況により転勤をご相談する可能性があります
【外国籍の方について】
日本国内で就労可能な在留資格をお持ちの方はご応募いただけます。
【キャリアについて】
経験や実績、本人の希望に応じて、複数店舗の料理部門統括や新店舗の立ち上げなど、さらに幅広いポジションへ進める可能性があります。
当社が運営する他ブランドで、経験を活かす機会もあります。
【レストラン「Ly」について】
「Ly」は、ノルウェー語・デンマーク語で「風よけ・庇護」を意味する言葉です。
北の風雪から守られ、薪火のそばでくつろげる“もうひとつの居場所”を目指します。
コンセプトは、「北海道の食材を主役にした薪火料理」。
北海道の大地が育てた食材を薪火で調理し、発酵の力を取り入れながら素材の魅力を引き出します。
・席数：34席
・個室あり
・コーススタイルのレストラン
【会社について】
株式会社イートクリエーターは、創業から7年間で30店舗を展開してきた成長企業です。
カフェ、レストラン、パティスリーなど、多様な業態を企画・運営しています。
スタッフのアイデアや挑戦を大切にし、現場のメンバーが主体となってブランドを育てていく会社です。
求める人物像
店舗ロゴ
店舗ロゴ
【 １つでも当てはまる方、ぜひご応募ください 】
・食材と真摯に向き合い、素材の魅力を最大限に引き出したい方
・料理を通じて、お客様に特別な体験を届けたい方
・北海道の豊かな食材に魅力を感じる方
・チームを率い、スタッフの成長を支えられる方
・料理だけでなく、レストランづくりそのものに興味がある方
・新規開業という挑戦にやりがいを感じる方
・国内外のゲストに向けた高品質なダイニングを創りたい方
・自ら考え、主体的に行動できる方
・世界に誇れるレストランを仲間と共につくりたい方
・ニセコという特別な環境で新たなキャリアを築きたい方
【 応募資格 】
・学歴・年齢不問
・フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長またはスーシェフ以上の実務経験をお持ちの方
・チームマネジメント経験をお持ちの方
・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方
【 歓迎する経験・スキル 】
・薪火料理、炭火料理の経験
・コース料理を主体としたレストランでの勤務経験
・ホテルレストランやラグジュアリーレストランでの勤務経験
・新規店舗の立ち上げ経験
・生産者との直接取引や食材開発の経験
・スタッフ育成や組織づくりの経験
・英語でのコミュニケーションスキル
【 必要な資格 】
必要な資格：特になし
※調理師免許保有者歓迎
・食材と真摯に向き合い、素材の魅力を最大限に引き出したい方
・料理を通じて、お客様に特別な体験を届けたい方
・北海道の豊かな食材に魅力を感じる方
・チームを率い、スタッフの成長を支えられる方
・料理だけでなく、レストランづくりそのものに興味がある方
・新規開業という挑戦にやりがいを感じる方
・国内外のゲストに向けた高品質なダイニングを創りたい方
・自ら考え、主体的に行動できる方
・世界に誇れるレストランを仲間と共につくりたい方
・ニセコという特別な環境で新たなキャリアを築きたい方
【 応募資格 】
・学歴・年齢不問
・フレンチ、イタリアン、和食など高単価レストランでの料理長またはスーシェフ以上の実務経験をお持ちの方
・チームマネジメント経験をお持ちの方
・ニセコへの移住または長期滞在が可能な方
【 歓迎する経験・スキル 】
・薪火料理、炭火料理の経験
・コース料理を主体としたレストランでの勤務経験
・ホテルレストランやラグジュアリーレストランでの勤務経験
・新規店舗の立ち上げ経験
・生産者との直接取引や食材開発の経験
・スタッフ育成や組織づくりの経験
・英語でのコミュニケーションスキル
【 必要な資格 】
必要な資格：特になし
※調理師免許保有者歓迎
募集要項
店内イメージ
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料理イメージ
店内イメージ
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料理イメージ
| 職種 | シェフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務体系 | シフト制 |
| 就業時間 | シフト制（詳細は面談にて） 休憩時間: 有（法定に準ずる） |
| 休日 | 年間休日111日（シフト制） 月ごとの休日日数 8~9日 ・有給休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇(取得条件あり |
| 給与 | 月給：400,000円 〜 固定残業：あり 固定残業時間：1ヶ月あたり 30.0時間 固定残業代：1ヶ月あたり 71,260円 給与額：400,000円（固定残業30時間：71,260円込み） ※前職の給与を考慮致します。 ※3ヶ月の試用期間中は有期契約社員になります。 ※試用期間中の給与条件、待遇、社会保障加入に差異はありません。 |
| 試用期間 | 試用期間：あり 期間：3ヶ月 月給：400,000円 〜 固定残業：なし 入社後3か月間は契約社員としての雇用となります。 休日や給与の変更はございません。 |
| リモートワーク制度 | リモートワークなし |
| 通勤手当 | 交通費支給（月2.3万円まで） |
| 待遇・福利厚生 | ・社員寮あり（応相談） ・交通費支給（月2.3万円まで） ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・時間外手当・深夜手当(22:00~以降)（固定残業時間の超過分） ・ベビーシッター補助制度 ・社割有（一部対象外有） ・制服貸与（エプロンなど） |
| 加入保険 | 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり |
| 育児休業取得実績 | 男女ともにあり |
| 定年齢 | 60 |
| 学歴 | 不問 |
| 年齢 | 不問 |
| 就業場所 | 北海道虻田郡ニセコ町曽我576番13,14LUNA VILLA NISEKO内 クラブハウスレストラン「Ly」 |
| 沿線・最寄駅 | JR函館本線「ニセコ駅」より車で約10分 |
| 勤務先名 | 北海道ニセコ町 ｜ 株式会社イートクリエーター |
| 勤務先従業員数 | 400名（グループ企業含） |
| 選考について | 選考方法 1.まずは本サイトの「応募する→」の画面にて必要事項を記入してご応募下さい。2 .●履歴書/職務経歴書などのエントリー書類送付について recruit@ec-corp.jp までメール添付にてご提出下さい。 書類選考通過の方はこちらからご連絡いたします。 3.選考通過者は面接1～3を行います 選考日時 随時 選考結果通知 各選考の通過者にのみ1週間以内にご連絡いたします。 |
| 応募書類等 | 履歴書を応募後に届くメールのURLよりアップロードお願いいたします。 |
| 採用人数 | 1 名 |
企業情報
| 企業名 |  株式会社イートクリエーター |
|---|---|
| 業種 | レストラン・カフェ |
| 代表者名 | 永砂 智史 |
| 所在地 | 東京都中央区日本橋兜町6-7 兜町第7平和ビル |
| 事業内容 | 食、フードホスピタリティ分野のイノベーション及びインキュベーション事業 ー コミュニティ・プラットフォーム（シェフコミュニティ、事業支援サービスの開発運営など） ー フード・レストラン運営 ー インキュベーション（シェアードキッチンの開発運営、投資活動など） ー フード領域のテクノロジー、ソリューション ー 事業開発、専門コンサルティング、プロデュース |
| 設立年月 | 2019年1月 |
| 電話番号 | 03-6667-0838 |
