募集詳細jobs

【2027年3月OPEN／二子玉川】フォカッチャが主役のトラットリアを支えるキッチンスタッフ

コンセプトは、フォカッチャとソースを楽しむ、スカルペッタのためのイタリアン。

2027年3月、玉川高島屋S・Cに「Focacceria BANCA（フォカッチェリア バンカ）」がオープンします。

この店の主役は、店内で焼き上げるフォカッチャ。
焼きたてをちぎって料理と一緒に味わい、最後はお皿に残ったソースをぬぐって、
最後のひと口まで楽しむ。イタリアで「スカルペッタ」と呼ばれる、そんな自由で豊かな食卓の楽しさを提案する店です。

だからFocacceria BANCAでは、パンは料理の“添え物”ではありません。

フォカッチャがあるからソースがおいしくなり、料理があるからフォカッチャがもっとおいしくなる。

「パンから始まる一皿の完成」を大切に、素材や調理法ときちんと向き合った、シンプルで本質的な料理を届けます。
本格的だけれど堅苦しくない。カジュアルだけれど、きちんと上質。レストランでの食事だけでなく、
焼きたてのフォカッチャやサンドイッチを選び、日常へ持ち帰ることもできます。

特別な日のためだけではなく、いつものランチや家族との食事、一人でふらっと立ち寄る時間まで。

料理、パン、空間、サービスを通して、日常の気分を少し上げてくれる「本物のイタリア時間」をつくっていく。

それが、Focacceria BANCAです。

【仕事内容】

デリメニューの仕込みや調理、盛り付けを中心に、厨房業務全般を担当していただきます。

・パスタ、肉料理、デリなどの調理・盛り付け
・レストラン・デリ商品の仕込み、下処理
・食材の品質管理、鮮度管理 (変更なし)
・食材の発注、在庫管理 (変更なし)
・厨房内の衛生管理、清掃 (変更なし)
・繁忙時間帯におけるオペレーション対応 (変更なし)
・ホール、パティシエなど他ポジションとの連携


フォカッチャを主役に据えた店舗コンセプトのもと、料理長やパティシエと連携しながら、レストランを訪れるお客様へ温かく親しみのある料理を届けていただきます。


【この仕事の魅力】

・2027年3月開業のオープニングメンバー
・フォカッチャを主役にした新しいトラットリアづくりに参加できる
・デリからレストラン料理、デザートまで幅広い仕事に触れられる
・シェフやパティシエの近くで、さまざまな技術や知識を学べる
・開業準備や厨房オペレーションづくりから携われる
・経験や得意分野を活かしながら、担当業務の幅を広げられる
・玉川高島屋S・C内の店舗で、幅広いお客様に料理を届けられる
・今後の商品開発や新店舗の立ち上げに携わる機会がある

【入社時期】

2027年3月のオープンに向け、事前に研修や仕込み、開業準備を行う予定です。

※入社時期は相談可能です
※2027年3月ソフトオープン予定

【キャリアアップ】

経験や実績、本人の希望に応じて、各ポジションのリーダーやスーシェフ、料理長などへのキャリアアップが可能です。
また、商品開発や新店舗の立ち上げ、当社が運営する他ブランドでの勤務など、幅広い仕事に挑戦できる機会があります。


【会社について】

株式会社イートクリエーターは、創業から7年間で35店舗を展開してきた成長企業です。
カフェ、レストラン、パティスリーなど、多様な業態を企画・運営しています。
スタッフのアイデアや挑戦を大切にし、現場のメンバーが主体となってブランドを育てていく会社です。

【求める人物像】

・飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル不問）
・特定の持ち場に限らず、厨房全体を見ながら幅広く動ける方
・デリやサラダなど、丁寧で美しい盛り付けにこだわることができる方
・周囲のスタッフと協力し、チームで仕事を進められる方
・新しい店舗やオペレーションをつくることに興味がある方
・百貨店や商業施設内の店舗で勤務した経験がある方は歓迎