募集詳細jobs

【仕事内容】

創作フレンチをベースにしたビストロで、調理業務全般をお任せします。
仕込みから盛り付けまで、料理人としての腕を存分に発揮できる環境です。

【主な業務内容】
・旬の食材を使った仕込み・調理・盛り付け
・オーダー対応、在庫・衛生管理
・メニュー開発や季節限定メニューの提案（経験・希望に応じて）
・食材の仕入れ、コスト・原価管理
・後輩スタッフの育成、キッチン運営補助

「一皿をつくる」ではなく、「体験をつくる」──
お客様の記憶に残る料理を、一緒に創り上げてください。

【この仕事の魅力】
● 自分の感性を活かせる環境

フレンチの技法を軸に、ジャンルにとらわれない自由な発想で料理を提案できます。
スタッフのアイデアから新メニューが生まれることも多く、
“現場発信”の創作に挑戦できる風土があります。

● 一流シェフのもとで学べる

大山シェフから直接学べる環境。
素材の扱い方や火入れ、味の組み立てなど、
実践の中で高度な技術を吸収できます。

● スピード感あるキャリアアップ

希望と実力次第で、リーダーやシェフ候補へステップアップ可能。
「まずはやってみよう」の文化が根付いており、
チャレンジする人には確実にチャンスがあります。

【勤務時間】

10:00〜22:00（実働8時間／シフト制）
※休憩あり

【勤務地】

Bistro yen（ビストロ イェン）／日本橋兜町
茅場町駅から徒歩3分、日本橋駅から徒歩5分。
元銀行の建物をリノベーションした開放的な店内で、
お客様が肩肘張らずに楽しめる“心地よいフレンチ”を提供しています。


【　会社について　】

私たちイートクリエーターは、これまでにない新しいアプローチで次世代の食文化創造に挑戦を続ける、フード・インキュベーターです。
食とフードホスピタリティの分野で、さまざまなパートナーとともに文化とコンテンツ、そして仕組みをつくること。
そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、場所、ビジネスへの投資と育成、価値観の提案をしています。
https://www.ec-corp.jp/

【求める人物像】

Bistro yenでは、入社年次や肩書きを気にせず、
“良い料理をつくるために何ができるか”を最優先に考えています。
行動できる人、挑戦できる人が、最も成長できる場所です。

こんな方を歓迎します
・飲食業での調理経験がある方（ジャンル不問・アルバイト経験もOK）
・指示を待つより、自分で考えて行動できる方
・「こうした方が美味しい」と感じたら、即実践に移せる方
・メニュー開発・仕入れなど、現場から新しいことに挑戦したい方
・チームワークを大切にし、仲間と一緒にお店を育てていきたい方

ここでは、年次や立場ではなく、
“料理への情熱と行動力”が一番の評価基準です。

あなたのアイデアやセンスが、次の人気メニューを生むかもしれません。
自分の料理で店を動かす──そんなやりがいを感じたい方をお待ちしています。