募集詳細jobs

【　STEREOについて　】

2026年、8月リニューアル始動。
『STEREO』は、渋谷サクラステージ SHIBUYAタワー最上階・38階に位置するレストラン＆ミュージックバーです。

Google Map・食べログ双方で高評価を獲得し、渋谷エリアでも注目度の高い店舗として、多くのゲストに支持されています。

東京を一望するパノラマビュー、洗練されたインテリア、こだわり抜いたサウンドシステム。
ランチ・カフェ・ディナー・バーまで、時間帯によって表情を変えながら、 “東京の今” を感じられる空間を提供しています。

今回募集するのは、リニューアル後のSTEREOを現場から牽引するマネージャー候補。
完成された店を守るだけではなく、これからの空気感やチームを一緒につくっていくポジションです。

Google Map：
https://maps.app.goo.gl/CWXSYEfsKnzuAazD6?g_st=ic

【　料理について　】

テーマは「多国籍カジュアルダイニング」。

遠赤外線で素材の旨みを閉じ込める“溶岩石グリル”を主役に、シンプルながら力強い料理を展開しています。

レストランとしての食体験はもちろん、バー利用、インバウンド、貸切パーティーなど、多様なシーンに対応できる柔軟さもSTEREOの特徴です。

【　募集職種　】
マネージャー（店長候補）

120席の空間とチームを動かし、店舗全体をマネジメントするポジションです。

STEREOが目指すのは、格式張ったサービスではなく、“活気がありながら居心地が良い空間”。

その日の予約状況、客層、時間帯に合わせて、席配置・導線・スタッフ配置・空気感をコントロールしながら、店舗全体をディレクションしていただきます。

また、売上・FLコスト・人件費などの数値管理も重要な役割です。

ランチ、カフェ、ディナー、バーと複数の顔を持つ店舗だからこそ、現場感覚だけではなく、経営視点を持ったマネジメント力を身につけることができます。

【　具体的な業務内容　】
店舗マネジメント

・営業中のフロアコントロール
・QSC管理、席配置の最適化
・VIPゲスト／インバウンド対応
・予約管理、グルメサイト運用

チームマネジメント

・スタッフ採用／育成／評価
・シフト作成、チームビルディング
・キッチンチームとの連携
・本社や他部署との連携

計数管理・企画

・売上／利益管理（PL管理）
・FLコスト、人件費コントロール
・貸切営業、イベント運営管理

【　働き方　】

・10:00〜23:00（実働8h・シフト制）
・年間休日111日
・週休2日制
・異動なし
・まかないあり

【　この仕事の魅力　】
1｜“大箱”を動かすマネジメント経験

120席・高単価ダイニングという規模感の中で、店舗全体を動かす経験ができます。

小規模店では得られない、売上構築・人員配置・空間設計など、より実践的なマネジメントスキルを磨ける環境です。

2｜リニューアルフェーズに関われる

今回の募集は、リニューアル後の新体制強化に伴う採用です。

既に完成されたオペレーションに入るのではなく、チームづくりや空気感づくりにも主体的に関わることができます。

3｜安定基盤 × ベンチャーの裁量

STEREOは、東急不動産とイートクリエーターによる合同会社「NSK」が運営。

大手企業の安定性と、ベンチャー企業ならではのスピード感・裁量の大きさ、その両方を兼ね備えています。

【　運営会社について　】
NSK（日本食品総合研究所）
STEREOを運営するのは、東急不動産とイートクリエーターによって設立された合同会社「NSK」。
渋谷エリアを中心に、新しい飲食体験やカルチャーづくりに挑戦しています。

イートクリエーター
“次世代の食文化をつくる” をテーマに、急成長を続けるフードベンチャー。
約5年間で30店舗以上を展開し、新進気鋭のシェフやクリエイターと共に、新しい飲食の価値づくりを行っています。

飲食店でのマネジメント経験者
・店長経験、または副店長・リーダーとして店舗運営（数値管理・人材育成）に携わった経験がある方。
・規模感のある店舗での経験
・50席〜100席以上のレストラン、カフェ、ダイニングバー等での勤務経験がある方は特に優遇します。

ビジネス視点をお持ちの方
・サービスだけでなく、売上や利益といった「数字」にも責任を持って取り組める方。